Darmflora

Wo steckt Buttersäure, und welche Lebensmittel liefern Darmbakterien Ausgangsstoffe für Butyrat? Ein Vergleich von Milchfett, Hülsenfrüchten und Stärke.

Kann man Topinambur roh essen? So unterscheiden Sie die Knolle von der Artischocke, putzen die dünne Schale und probieren eine passende Portion im Salat.

Welche Wirkung ist für Sauerkrautsaft belegt? So unterscheiden Sie Saft vom ganzen Kraut und rechnen den Salzgehalt vom Etikett auf Ihr eigenes Glas um.

Bohnen und Kichererbsen aus der Dose sind schon gegart. Mit Abtropfgewicht, Zutatenliste und einer Portionsrechnung planen Sie Salat, Suppe und Reste.

Bei Reizdarm mit Verstopfung untersuchte eine Studie die Wirkung von Akazienfaser. Was Stuhlhäufigkeit, Schmerzen und Lebensqualität jeweils aussagen.

Für Vollkornbrot zählt der Anteil am verwendeten Getreide. Wie Sie an der Theke und im Regal zwischen Vollkorn, Mehrkorn und Körnerbrot unterscheiden.

Was bedeutet RS3 bei Kartoffeln, Reis und anderen Lebensmitteln? Wie sich Stärkeketten beim Abkühlen ordnen und welche Angaben einen Vergleich erlauben.

Woher die Zahl 30 stammt und wie Sie mit einem Wochenbogen und einem kleinen Vorrat mehr verschiedene Pflanzen auf den Tisch bringen. Mit Einkaufsbeispiel.