Beide Farben wurden bei Erwachsenen untersucht. Für eine direkte Aussage zur Überlegenheit einer Sorte fehlen in den hier ausgewerteten Studien passende Vergleichsgruppen.
Im Laden ist die Entscheidung schnell getroffen. Die grüne Kiwi schmeckt meist säuerlicher, die goldene eher süß. Zu wenig reife Früchte können bei beiden Sorten recht fest sein. Wenn es Ihnen vor allem um ein Frühstück geht, das Sie gern essen, dürfen Geschmack, Preis und Reifegrad den Ausschlag geben. Für die Frage nach der Wirkung auf die Verdauung lohnt sich der Blick auf drei unterschiedliche Versuche.
Wer sich möglichst eng an der größeren Studie orientieren möchte, wählt zwei grüne Kiwis. Wenn Ihnen goldene Früchte besser schmecken, spricht das für die Sorte, die Sie auch regelmäßig essen mögen. Ein Vorteil der grünen gegenüber der goldenen Kiwi lässt sich allein aus der Größe der Studie nicht ableiten.
Die internationale Untersuchung von Gearry und Kollegen arbeitete mit zwei geschälten grünen Kiwis am Tag. Erwachsene mit funktioneller Verstopfung oder Reizdarm mit Verstopfung nahmen die Früchte vier Wochen lang zu sich. Im Vergleich zur Ausgangsphase fühlten sich im Mittel etwa eineinhalb zusätzliche Stuhlgänge pro Woche vollständig an. Es ging also auch um das Gefühl nach dem Toilettengang. Die Vergleichsphase bestand aus der Einnahme von Flohsamenschalen.
Die Ergebnisse und ihre Grenzen finden Sie im Studiencheck zu Kiwi bei Verstopfung. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit beurteilte die normale Darmfunktion speziell bei der grünen Sorte Hayward. Diese Sortenangabe spielt bei der Interpretation eine Rolle. Auf einer Frucht mit gelbem Fleisch muss nicht derselbe Zusammenhang untersucht worden sein.
Eine kleinere Untersuchung aus Neuseeland verglich bei Erwachsenen täglich zwei goldene Kiwis mit einer Portion Flohsamenschalen, die ähnlich viele Ballaststoffe enthielt. Zu den Teilnehmenden gehörten elf Menschen mit funktioneller Verstopfung, 13 mit Reizdarm und Verstopfung sowie 32 gesunde Vergleichspersonen. Beide Varianten wurden jeweils vier Wochen erprobt. Die Kiwis wurden geschält, frisch und unzerkleinert gegessen. Während der Kiwi-Phase berichteten Teilnehmende unter anderem von weniger Pressen.
In einer anderen Crossover-Studie erhielten 32 Personen mit leichter Verstopfung jeweils drei goldene Kiwis täglich oder ein Flohsamenpräparat. Unter den Kiwis stieg die Zahl der vollständigen spontanen Entleerungen. Hier wurden eine andere Portion und eine andere Gruppe untersucht. Es wäre verlockend, die Zahlen beider Publikationen nebeneinanderzulegen und auf einen Vorteil einer dritten Frucht zu schließen. Dafür müsste ein Versuch zwei und drei Früchte unter sonst vergleichbaren Bedingungen direkt gegeneinander testen.
Wenn Sie erst eine und dann eine andere Sorte ausprobieren, halten Sie nach Möglichkeit das übrige Frühstück ähnlich. Ein Tag mit viel Trockenobst und ein Reisetag mit ungewohnten Toilettenzeiten können das Bild verändern. Aufschlussreich ist besonders, ob Sie weniger pressen und sich nach dem Stuhlgang wohler fühlen. Wer vor allem Neues gegen hartnäckige Verstopfung sucht, kann diese Beobachtung unabhängig von der Farbe nutzen.
Wenn grünes Fruchtfleisch gut schmeckt, die raue Oberfläche aber stört, lässt sich die Frucht auslöffeln. Wie sich dieselbe Kiwi geschält und ungeschält anfühlt, zeigt der Küchenvergleich zur Kiwischale.
Stellen Sie sich zwei Studiengruppen vor. In der ersten haben die Menschen anfangs im Mittel zwei vollständige Entleerungen pro Woche, in der zweiten vier. Wenn beide Gruppen am Ende bei fünf liegen, fällt die rechnerische Veränderung in der ersten größer aus. Daraus wäre noch nicht abzulesen, dass die dort verzehrte Kiwisorte wirksamer war. Unterschiedliche Ausgangswerte und Teilnehmende können den Vergleich verschieben. Die Zahlen in diesem Beispiel illustrieren nur das Prinzip.
Ein belastbarer Test zur Farbfrage müsste Menschen mit vergleichbarer Ausgangslage zufällig grüne oder goldene Kiwis zuteilen, die Portionen sinnvoll festlegen und bei beiden über denselben Zeitraum dasselbe Ergebnis messen. Die genannten Crossover-Versuche beantworten eine engere, aber nützliche Frage: Was passiert innerhalb derselben Gruppe mit einer bestimmten Sorte gegenüber der verwendeten Vergleichsbehandlung? Für den eigenen Einkauf erlaubt das eine informierte Wahl, ohne aus der Farbe eine Wirkstärke abzuleiten.
Die Süße gibt darüber keine Auskunft. In Studien aßen die Teilnehmenden ganze Früchte. Der Versuch trennte weder den Geschmack noch einzelne Inhaltsstoffe von allen anderen Eigenschaften der Kiwi.
Die Farbe ist kein verlässlicher Hinweis auf allergische Verträglichkeit. Wenn Sie auf Kiwi reagiert haben, probieren Sie andere Sorten nicht auf eigene Faust als Ersatz.
Wer einen süßeren Geschmack bevorzugt, kann eine reife goldene Kiwi frisch darüber schneiden. Grüne Kiwi gibt der gleichen Schale eine säuerliche Note. Für die Verdauungsstudien war Joghurt als Zutat keine Voraussetzung.
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